Двойно шоколадови веган бисквити / Double chocolate vegan cookies

Колелото на живота или по-точно необятна система от знаци, която съдбата диктува...

През изминалата година, в която направих едни от най-важните стъпки в моя живот, момента с поддържането на активна платформа за споделяне на рецепти, пътувания и др. изостана в процеса на развитие. Една от главните ми теории за успешна и балансирана вътрешна сила е приоритетното мислене.Ето защо в жертва се яви блога... Редица бяха изборите които трябваше да направя и съображенията със заобикалящия ме свят. Все пак желанието ми да творя по своя начин отключи своето време и отново зададе начало. Щастлива съм, вдъхновена и с амбиция да успея!

Днес съм подготвила нова доза какаови бисквити с парченца шоколад.

Пролетта чука на вратата и носи със себе си много слънчеви топли дни и прохладни нощи, когато небето е изнесло своя лунен танц. Това е и перфектното време, когато всеки се нуждае от доза сладост. Тези бисквити за идеални поднесени с чаша мляко или чай. Настанете се удобно,завийте се със топла завивка, отпийте от ароматната напитка и се насладете на топящите се в устата парченца шоколад от бисквитите и си позволете да се поглезите и да си доставите истинско удоволствие.

Рецепта за бисквитите е различна с това, че много напомня текстурата на шоколадовия кейк - Брауни. Това не са обичайните хрупкави бисквити, а меки и пълни с парченца шоколад...букет от какаово пиршество.

Двойно-шоколадови бисквити с парченца шоколад

Необходими продукти:

1/2 чаша кокосово масло

3/4 чаши мед

1/2 чаша растително мляко

1/3 чаша какао

1 с.л. ванилов екстракт

1 ч.л. бакпулвер

3/4 ч.л сода

2 ч.ч. пълнозърнесто брашно

1 ч.ч. черен шоколад(нарязан)

Начин на приготвяне:

1. Загрейте фурната на 350F/180C.

2. Разбъркайте маслото и меда в голяма купа.

3.Добавете млякото, какаото и ванилията и разбъркайте отново.

4.Сложете бакпулвера, содата и брашното и накрая добавете нарязания черен шоколад.

(ако сместа се получи прекалено рядка, може да се наложи да добавите малко повече брашно и да я оставите в хладилника, за да стегне за около 30 мин.)

5. Оформете на топчета и подредете в тава на около 5 см. разстояние едно от друго.

6. Печете около 15 мин, бисквитите се оформят и запекат добре.

7. След като ги извадите ги оставете ги истинат за около минута преди да ги пренесете на решетка, на която да истинат напълно.

8. Насладете им се!

The circle of life, or even better said- the unknown system of numerous signs, ran by the destiny...

During the past year, I made some of the most important desicions in my life and due to this, the platform where I share my recipes, travels, thoughts etc. ("The simplicity" blog), was left out through the process of it blooming.

One of the main theories for a successful and balanced inner strenght is the priority thinking and this is way the victim turned out to be my favourite online spot- my blog.

There were numerous of choices that I had to make and not less were the deprivations I had to follow in order to get my thoughts together and do the right thing for that moment, not knowing how long is going to take...

However the desire to create my own way find its time again and pointed out a new beggining.

I am happy, content, inspired and ambitious to succeed!

Today I've prepared for you a new dose of double chocolate vegan cookies.

Spring is right around the corner and brings many sunny days and cool nights, when the sky is performing its moon dance. This is also the perfect time, when everyone needs a dose of something sweet. These cookies are perfect when served with a cup of tea or milk.

Sit back and relax, cover yourself with a warm blanket, take a sip of the aromatic drink and enjoy the pieces of chocolate that immediately melt, when put in the mouth, and allow yourself to pamper and delight completely.

This recipe is different because the texture reminds of a Brownie. These are not the usual crunchy biscuits, but soft and light, full with chocolate chips...a bouquet of cocoa feast.

This recipe is different because the texture reminds of a Brownie. These are not the usual crunchy biscuits, but soft and light, full with chocolate chips...a bouquet of cocoa feast.

One-Bowl Chewy Double-Chocolate Chip Cookies

INGREDIENTS:

1/2 cup (105 g) refined coconut oil packed, not melted*

3/4 cup honey

1/2 cup (15mL) plant milk

1/3 cup (35g) cocoa powder

1 Tbsp (15 mL) pure vanilla extract

1 tsp (4 g) baking powder

3/4 tsp (3 g) baking soda

2 cups (250 g) whole grain flour

1 cup (150 g) dairy-free dark chocolate, chopped**

DIRECTIONS:

1. Preheat the oven to 350 F/ 180 C.

2. Mix together the coconut oil and honey in a large bowl. Add the milk, cocoa powder, vanilla,whisking until combined. Then add the baking powder, baking soda and again whisk until well combined. Note: if the temperature is warm where you are, you may want to consider chilling this mixture in the fridge for 30 minutes to firm up; otherwise the cookies flatten and spread too much when baking in the oven.

3. Add the flour to the bowl and stir until just-combined (you may need a bit more flour if the mixture is to liquid) Then gently fold in the chopped chocolate.

4. Form little balls out of the dough and evenly distribute, about 5 cm apart, on a cookie sheet lined with baking paper.

5. Bake for 12- 15 minutes, or until edges are lightly golden and the tops look set. Cool 1 minute on cooking sheet before transferring to cooling rack to cool completely. Enjoy!

Notes:

1. *If your coconut oil is liquid, chill in the fridge for a few minutes for it to solidify.

2. ** Reserve a small amount of the chopped chocolate to place on the cookies before baking for presentation.